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  3. 57種具食安風險疑慮化學物質

57種具食安風險疑慮化學物質

    毒性化學物質28種

    • 106年以前環保署(現為環境部)已公告毒化物8種。
    鄰苯二甲酸二丁酯
    鄰苯二甲酸二異壬酯
    鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯
    鄰苯二甲酸二辛酯
    鄰苯二甲酸二異癸酯
    鄰苯二甲酸二異丁酯
    甲醛
    五氯酚鈉
    • 106年9月26日環保署(現為環境部)公告第4類毒化物13種。
    孔雀綠
    順丁烯二酸
    （馬來酸）
    順丁烯二酸酐
    對位乙氧基苯脲
    （甘精）
    溴酸鉀
    富馬酸二甲酯
    芐基紫
    皂黃
    玫瑰紅B
    二甲基黃
    甲醛次硫酸氫鈉
    （吊白塊）
    α-苯並吡喃酮
    （香豆素）
    三聚氰胺
    • 107年6月28日環保署(現為環境部)公告第4類毒化物7種14項。
    蘇丹1號
    蘇丹2號
    蘇丹3號
    蘇丹4號
    蘇丹紅G
    蘇丹橙G
    蘇丹黑B
    蘇丹紅7B
    二乙基黃
    王金黃
    （塊黃）
    鹽基性芥黃
    紅色2號
    氮紅
    橘色2號

    關注化學物質7種

    • 110年8月20日環保署(現為環境部)公告具危害性關注化學物質。
    氟化氫
    （氫氟酸）
    • 112年1月12日環保署(現為環境部)公告具危害性關注化學物質。
    磷化鋁
    (備註：與農藥同品項，非農藥用途，但具爆裂先驅化學物質特性)
    • 112年1月12日環保署(現為環境部)公告具食安風險疑慮關注化學物質。
    一氧化鉛
    四氧化三鉛
    β-荼（萘）酚
    硫氰酸鈉
    硫化鈉

    農藥3種

    三氯松
    二氯松
    磷化鋁

    與食品添加物同品項之化學物質15種

    • 與食品添加物同品項但未經衛福部查驗登記核可並取得許可證字號之化學物質。
    亞硫酸鈉
    亞硝酸鉀
    亞硝酸鈉
    碳酸氫鈉
    （小蘇打）
    鈉明礬
    （硫酸鋁鈉）
    鉀明礬
    （硫酸鋁鉀）
    氫氧化鈉
    （燒鹼/火碱）
    碳酸鈣
    氯化鎂
    硫酸銅
    硼酸
    碳酸鎂
    喹啉黃
    （奎黃）
    檸檬酸
    醋酸
    （乙酸）

    其他化學物質5種

    水楊酸
    四硼酸鈉
    (硼砂)
    矽酸鈉
    （泡化鹼/水玻璃）
    甲醇
    二氧化氯
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    標題 鄰苯二甲酸二丁酯
    英文名稱 Dibutyl phthalate (DBP)
    分子式 C6H4（COOC4H9）2
    CAS No. 84-74-2
    管理現況 環保署列管第一類、第二類毒化物，列管編號08002，管制濃度10%。
    主要用途 增塑劑、膠粘劑和印刷油墨添加劑。
    誤用情形 曾有業者非法添加於運動飲料、果汁、茶飲、果凍和果醬，與膠粉錠狀類。
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    標題 鄰苯二甲酸二異壬酯
    英文名稱 Di-isononyl phthalate( DINP)
    分子式 C26H42O4
    CAS No. 28553-12-0 68515-48-0
    管理現況 環保署列管第一類毒化物，列管編號06804，管制濃度10%。
    主要用途 塑化劑。
    誤用情形 曾有業者非法添加於運動飲料、果汁、茶飲、果凍和果醬，與膠粉錠狀類。
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    標題 鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯
    英文名稱 Di(2-ethylhexyl) phthalate (DEHP)
    分子式 C6H4〔COOCH2CH（C2H5）C4H9〕2
    CAS No. 117-81-7
    管理現況 環保署列管第一類、第二類毒化物，列管編號06801，管制濃度10%。
    主要用途 塑化劑、液壓油、電容器的介電質及螢光棒中的溶劑。
    誤用情形 曾有業者非法添加於運動飲料、果汁、茶飲、果凍和果醬，與膠粉錠狀類。
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    標題 鄰苯二甲酸二辛酯
    英文名稱 Di-n-octyl phthalate(DNOP)
    分子式 C6H4（COOC8H17）2
    CAS No. 117-84-0
    管理現況 環保署列管第一類毒化物，列管編號06802，管制濃度10%。
    主要用途 塑化劑。
    誤用情形 曾有業者非法添加於運動飲料、果汁、茶飲、果凍和果醬，與膠粉錠狀類。
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    標題 鄰苯二甲酸二異癸酯
    英文名稱 Di-isodecyl phthalate(DIDP)
    分子式 C6H4〔COO（CH2）7CH（CH3）2〕2
    CAS No. 26761-40-0
    68515-49-1
    管理現況 環保署列管第一類毒化物，列管編號06805，管制濃度10%。
    主要用途 塑化劑，用於生產塑料和塑膠塗層。
    誤用情形 曾有業者非法添加於運動飲料、果汁、茶飲、果凍和果醬，與膠粉錠狀類。
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    標題 鄰苯二甲酸二異丁酯
    英文名稱 Di-iso-butyl phthalate(DIBP)
    分子式 C16H22O4
    CAS No. 84-69-5
    管理現況 環保署列管第一類、第二類毒化物，列管編號06810，管制濃度10%。
    主要用途 增塑劑、指甲油、爆炸材料、漆製造。
    誤用情形 曾有業者非法添加於運動飲料、果汁、茶飲、果凍和果醬，與膠粉錠狀類。
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    標題 甲醛
    英文名稱 Formaldehyde
    分子式 HCHO
    CAS No. 50-00-0
    管理現況 環保署列管第二類、第三類毒化物，列管編號06601，管制濃度15%。
    主要用途 可用於木材、紙張和紡織工業的塑膠樹脂防腐。
    誤用情形 曾有業者非法添加至酒類、魚類、肉製品、乳製品。
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    標題 五氯酚鈉
    英文名稱 Sodium pentachlorophenate
    分子式 C6Cl5ONa
    CAS No. 131-52-2
    管理現況 環保署列管第三類毒化物，列管編號00801，管制濃度0.01%。
    主要用途 可用於除草劑、殺蟲劑、消毒劑等。
    誤用情形 曾有業者為保持水產品如魚、蝦、蟹存活率，非法添加於水體防治害蟲寄生。
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    標題 孔雀綠
    英文名稱 Malachite green
    分子式 C23H25ClN2
    CAS No. 569-64-2
    管理現況 環保署106.09.26公告列管第四類毒化物，列管編號17501，管制濃度1%。
    主要用途 可用於觀賞魚用藥，抗真菌劑，絲、 皮、 紙、竹木染色。
    誤用情形 曾非法用於食用水產(魚蝦)用藥。
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    標題 順丁烯二酸
    （馬來酸）
    英文名稱 Maleic acid
    分子式 C4H4O4
    CAS No. 110-16-7
    管理現況 環保署106.09.26公告列管第四類毒化物，列管編號17601，管制濃度1%
    主要用途 可用於聚酯樹酯、酒石酸、蘋果酸、殺蟲劑等原料。
    誤用情形 曾非法用於化製澱粉，增加其黏度，且久煮不爛。
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    標題 順丁烯二酸酐
    英文名稱 Maleic anhydride
    分子式 C4H2O3
    CAS No. 108-31-6
    管理現況 環保署106.09.26公告列管第四類毒化物，列管編號17602，管制濃度1%。
    主要用途 可用於合成樹酯、農藥、液晶螢幕等原料
    誤用情形 曾非法用於化製澱粉，增加其黏度，且久煮不爛。
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    標題 對位乙氧基苯脲
    （甘精）
    英文名稱 （4-Ethoxyphenyl）urea、Dulcin
    分子式 C9H12N2O2
    CAS No. 150-69-6
    管理現況 環保署106.09.26公告列管第四類毒化物，列管編號17701，管制濃度1%。
    主要用途 人工合成甜味劑。
    誤用情形 可能非法用於食品甜味劑，添加於蜜餞中。
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    標題 溴酸鉀
    英文名稱 Potassium bromate
    分子式 KBrO3
    CAS No. 7758-01-2
    管理現況 環保署106.09.26公告列管第四類毒化物，列管編號17801，管制濃度1%。
    主要用途 可用於化學分析、氧化劑、羊毛漂白劑。
    誤用情形 可能非法用於麵粉改良劑添加於麵包中。
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    標題 富馬酸二甲酯
    英文名稱 Dimethyl fumarate（DMF）
    分子式 C6H8O4
    CAS No. 624-49-7
    管理現況 環保署106.09.26公告列管第四類毒化物，列管編號17901，管制濃度1%。
    主要用途 可用於鞋、纖維、皮革、傢俱防黴、防蟲、添加於防潮劑。
    誤用情形 可能非法用於食品、飲料、飼料、中藥材、化妝品延長保鮮期。
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    標題 芐基紫
    英文名稱 Benzyl violet 4B
    分子式 C39H40N3NaO6S2
    CAS No. 1694-09-3
    管理現況 環保署106.09.26公告列管第四類毒化物，列管編號18001，管制濃度1%。
    主要用途 可用於羊毛、絲綢、錦綸之染色。
    誤用情形 可能非法用於糖果、餅乾、糕點染色。
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    標題 皂黃
    英文名稱 Metanil yellow
    分子式 C18H14N3NaO3S
    CAS No. 587-98-4
    管理現況 環保署106.09.26公告列管第四類毒化物，列管編號18101，管制濃度1%。
    主要用途 可用於化學試劑、精細化學品、醫藥或材料中間體。
    誤用情形 曾非法用於豆干、腐皮、黃蘿蔔、酸菜、黃魚、糖果等染色增色。
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    標題 玫瑰紅B
    英文名稱 Rhodamine B
    分子式 C28H31ClN2O3
    CAS No. 81-88-9
    管理現況 環保署106.09.26公告列管第四類毒化物，列管編號18201，管制濃度1%。
    主要用途 可用於造紙業染蠟光紙、製造油漆、圖畫顏料。
    誤用情形 曾非法用於紅龜稞、湯圓、糖果等染色。
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    標題 二甲基黃
    英文名稱 Butter yellow
    分子式 C14H15N3
    CAS No. 60-11-7
    管理現況 環保署106.09.26公告列管第四類毒化物，列管編號18301，管制濃度1%。
    主要用途 可用於金紙初段加工中的染色劑。
    誤用情形 曾非法用於豆干、腐皮、黃蘿蔔、酸菜、黃魚、糖果等染色增色。
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    標題 甲醛次硫酸氫鈉
    （吊白塊）
    英文名稱 Sodium hydroxymethanesulfinate
    分子式 CH7NaO5S
    CAS No. 6035-47-8 149-44-0
    管理現況 環保署106.09.26公告列管第四類毒化物，列管編號18401，管制濃度1%。
    主要用途 可用於染織品拔染劑及還原染劑。
    誤用情形 曾非法用於潤餅皮、豆腐皮等食品漂白。
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    標題 α-苯並吡喃酮
    （香豆素）
    英文名稱 Coumarin
    分子式 C9H6O2
    CAS No. 91-64-5
    管理現況 環保署106.09.26公告列管第四類毒化物，列管編號18601，管制濃度1%。
    主要用途 可用於化妝品、醫藥原料及存在部分天然食材中。
    誤用情形 曾非法添加於紅茶。
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    標題 三聚氰胺
    英文名稱 Melamine
    分子式 C3H6N6
    CAS No. 108-78-1
    管理現況 環保署106.09.26公告列管第四類毒化物，列管編號18501，管制濃度1%。
    主要用途 可用於製作美耐皿類容器、塑膠、清潔用品、阻燃劑等。
    誤用情形 曾非法添加於奶粉
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    標題 蘇丹1號
    英文名稱 Sudan 1
    分子式 C16H12N2O
    CAS No. 842-07-9
    管理現況 環保署107.06.28公告列管第四類毒化物，列管編號18701，管制濃度1%。
    主要用途 蘇丹色素常用於家具漆、鞋油、地板蠟、汽車蠟和油脂的著色。
    誤用情形 可能非法用於辣椒製品、鴨蛋、腐乳及鹹蛋黃增加鮮豔度。
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    標題 蘇丹2號
    英文名稱 Sudan 2
    分子式 C18H16N2O
    CAS No. 3118-97-6
    管理現況 環保署107.06.28公告列管第四類毒化物，列管編號18702，管制濃度1%。
    主要用途 蘇丹色素常用於家具漆、鞋油、地板蠟、汽車蠟和油脂的著色。
    誤用情形 可能非法用於辣椒製品、鴨蛋、腐乳及鹹蛋黃增加鮮豔度。
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    標題 蘇丹3號
    英文名稱 Sudan 3
    分子式 C22H16N4O
    CAS No. 85-86-9
    管理現況 環保署107.06.28公告列管第四類毒化物，列管編號18703，管制濃度1%。
    主要用途 蘇丹色素常用於家具漆、鞋油、地板蠟、汽車蠟和油脂的著色。
    誤用情形 可能非法用於辣椒製品、鴨蛋、腐乳及鹹蛋黃增加鮮豔度。
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    標題 蘇丹4號
    英文名稱 Sudan 4
    分子式 C24H20N4O
    CAS No. 85-83-6
    管理現況 環保署107.06.28公告列管第四類毒化物，列管編號18704，管制濃度1%。
    主要用途 蘇丹色素常用於家具漆、鞋油、地板蠟、汽車蠟和油脂的著色。
    誤用情形 可能非法用於辣椒製品、鴨蛋、腐乳及鹹蛋黃增加鮮豔度。
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    標題 蘇丹紅G
    英文名稱 Sudan Red G
    分子式 C17H14N2O2
    CAS No. 1229-55-6
    管理現況 環保署107.06.28公告列管第四類毒化物，列管編號18705，管制濃度1%。
    主要用途 蘇丹色素常用於家具漆、鞋油、地板蠟、汽車蠟和油脂的著色。
    誤用情形 可能非法用於辣椒製品、鴨蛋、腐乳及鹹蛋黃增加鮮豔度
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    標題 蘇丹橙G
    英文名稱 Sudan Orange G
    分子式 C12H10N2O2
    CAS No. 2051-85-6
    管理現況 環保署107.06.28公告列管第四類毒化物，列管編號18706，管制濃度1%。
    主要用途 蘇丹色素常用於家具漆、鞋油、地板蠟、汽車蠟和油脂的著色。
    誤用情形 可能非法用於辣椒製品、鴨蛋、腐乳及鹹蛋黃增加鮮豔度。
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    標題 蘇丹黑B
    英文名稱 Sudan Black B
    分子式 C29H24N6
    CAS No. 4197-25-5
    管理現況 環保署107.06.28公告列管第四類毒化物，列管編號18707，管制濃度1%。
    主要用途 蘇丹色素常用於家具漆、鞋油、地板蠟、汽車蠟和油脂的著色。
    誤用情形 可能非法用於辣椒製品、鴨蛋、腐乳及鹹蛋黃增加鮮豔度。
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    標題 蘇丹紅7B
    英文名稱 Sudan Red 7B
    分子式 C24H21N5
    CAS No. 6368-72-5
    管理現況 環保署107.06.28公告列管第四類毒化物，列管編號18708，管制濃度1%。
    主要用途 蘇丹色素常用於家具漆、鞋油、地板蠟、汽車蠟和油脂的著色。
    誤用情形 可能非法用於辣椒製品、鴨蛋、腐乳及鹹蛋黃增加鮮豔度。
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    標題 二乙基黃
    英文名稱 Diethyl yellow/Solvent yellow 56
    分子式 C16H19N3
    CAS No. 2481-94-9
    管理現況 環保署107.06.28公告列管第四類毒化物，列管編號18801，管制濃度1%。
    主要用途 屬於工業用染料。
    誤用情形 國內曾有業者添加於豆干，使其顏色更為鮮艷。
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    標題 王金黃
    （塊黃）
    英文名稱 Basic orange 2
    分子式 C12H13ClN4
    CAS No. 532-82-1
    管理現況 環保署107.06.28公告列管第四類毒化物，列管編號18901，管制濃度1%。
    主要用途 主要用於紡織品、皮革、木製品等工業染料。
    誤用情形 曾有業者添加於腐皮、豆干等豆製品食品、黃魚染色增加賣相。
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    標題 鹽基性芥黃
    英文名稱 Auramine
    分子式 C17H22ClN3
    CAS No. 2465-27-2
    管理現況 環保署107.06.28公告列管第四類毒化物，列管編號19001，管制濃度1%。
    主要用途 工業用之化工染料，主要用於紙張、紡織品、皮革之黃色染料。
    誤用情形 曾有業者添加於糖果、黃蘿蔔、酸菜類等食品。
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    標題 紅色2號
    英文名稱 Red No.2
    分子式 C20H11N2Na3O10S3
    CAS No. 915-67-3
    管理現況 環保署107.06.28公告列管第四類毒化物，列管編號19101，管制濃度1%。
    主要用途 工業應用包括羊毛、絲綢、皮革及木材之染色、著色紙塗層及照片著色。
    誤用情形 曾有業者添加於糖果、餅乾、蜜餞。
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    標題 氮紅
    英文名稱 Azorubine
    分子式 C20H12N2Na2O7S2
    CAS No. 3567-69-9
    管理現況 環保署107.06.28公告列管第四類毒化物，列管編號19201，管制濃度1%。
    主要用途 可用精細化工原料。
    誤用情形 曾有業者添加於糖果、餅乾等食品。
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    標題 橘色2號
    英文名稱 Orange2
    分子式 C16H11N2NaO4S
    CAS No. 633-96-5
    管理現況 環保署107.06.28公告列管第四類毒化物，列管編號19301，管制濃度1%。
    主要用途 主要應用於非食品相關之傳統金銀紙之印刷、貼印加工使用。
    誤用情形 國內曾有業者添加於糖果、餅乾、烤花枝、紅魚片等零食。
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    標題 氟化氫
    （氫氟酸）
    英文名稱 Hydrogen fluoride
    分子式 HF
    CAS No. 7664-39-3
    管理現況 110.08.20環保署評估公告為具危害性關注化學物質。
    主要用途 工業用強酸溶劑，用於蝕刻玻璃。
    誤用情形 曾有業者少量使用於油脂、牛奶。
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    標題 一氧化鉛
    英文名稱 Lead monoxide
    分子式 PbO
    CAS No. 1317-36-8
    管理現況 112年1月12日環保署公告具食安風險疑慮關注化學物質。
    主要用途 用於製造玻璃、琺瑯、釉藥以及其他鉛化合物。
    誤用情形 曾有業者添加於皮蛋製作。
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    標題 四氧化三鉛
    英文名稱 Lead tetroxide
    分子式 Pb3O4
    CAS No. 1314-41-6
    管理現況 112年1月12日環保署公告具食安風險疑慮關注化學物質。
    主要用途 用於防鏽顏料、蓄電池添加劑、陶瓷水泥及助熔劑及橡膠添加劑等
    誤用情形 曾有中醫診所混入禁藥硃砂物質。
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    標題 β-荼（萘）酚
    英文名稱 β-Naphthol
    分子式 C10H8O
    CAS No. 135-19-3
    管理現況 112年1月12日環保署公告具食安風險疑慮關注化學物質。
    主要用途 用於藥物、染料、香料、殺蟲劑、殺真菌劑、抗菌劑之合成。
    誤用情形 曾有業者添加於醬油。
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    標題 硫氰酸鈉
    英文名稱 Sodium thiocyanate
    分子式 NaSCN
    CAS No. 540-72-7
    管理現況 112年1月12日環保署公告具食安風險疑慮關注化學物質。
    主要用途 可用於化學分析試劑、聚丙烯腈纖維抽絲溶劑、彩色電影膠片沖洗劑、部分植物脫葉劑。
    誤用情形 曾有業者用於乳類及乳製品防止腐敗延長保鮮期。
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    標題 硫化鈉
    英文名稱 Sodium sulfide
    分子式 Na2S
    CAS No. 1313-82-2
    管理現況 112年1月12日環保署公告具食安風險疑慮關注化學物質。
    主要用途 可用於染料、金屬冶煉、人造絲脫硝、皮革脫毛劑等。
    誤用情形 曾有業者用於味精生産之除鐵劑，及冒充臭豆腐硫化物氣味。
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    標題 磷化鋁
    (備註：與農藥同品項，非農藥用途，但具爆裂先驅化學物質特性)
    英文名稱 Aluminium phosphide
    分子式 AIP
    CAS No. 20859-73-8
    管理現況 1.農藥。 2.112年1月12日環保署公告具危害性關注化學物質。
    主要用途 用於殺蟲用燻蒸劑。
    誤用情形 曾有業者用於稻穀、小麥、乾貨等儲糧倉庫，煙燻殺蟲使用；同時具有爆裂先驅物化學物質特性。
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    標題 三氯松
    英文名稱 Trichlorfon
    分子式 C4H8Cl3O4P
    CAS No. 52-68-6
    管理現況 農藥。
    主要用途 用於殺蟲劑。
    誤用情形 曾有業者用於臘肉、果實等儲糧倉庫，煙燻殺蟲使用。
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    標題 二氯松
    英文名稱 Dischlorvos
    分子式 C4H7Cl2O4P
    CAS No. 62-73-7
    管理現況 農藥。
    主要用途 用於殺蟲劑、殺螨劑。
    誤用情形 曾有業者用於稻穀、小麥、乾貨等儲糧倉庫，煙燻殺蟲使用。
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    標題 磷化鋁
    英文名稱 Aluminium phosphide
    分子式 AlP
    CAS No. 20859-73-8
    管理現況 農藥。
    主要用途 用於殺蟲用燻蒸劑
    誤用情形 曾有業者用於稻穀、小麥、乾貨等儲糧倉庫，煙燻殺蟲使用。
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    標題 亞硫酸鈉
    英文名稱 Sodium sulfite
    分子式 Na2SO3
    CAS No. 7757-83-7
    管理現況
    1. 衛福部公告合法食品添加物。
    2. 未經食品添加物查驗登記並取得核可之同品項物質為非准用食品添加品項。
    主要用途
    1. 經衛福部核可取得許可證字號為准用食品添加物食品抗氧化劑。
    2. 工業用亞硫酸納用於顯影劑、印染脫氧劑及還原性化學試劑。
    誤用情形 曾有業者使用工業用亞硫酸鈉泡洗海帶。
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    標題 亞硝酸鉀
    英文名稱 Potassium nitrite
    分子式 KNO2
    CAS No. 7758-09-0
    管理現況
    1. 衛福部公告合法食品添加物。
    2. 未經食品添加物查驗登記並取得核可之同品項物質為非准用食品添加品項。
    主要用途
    1. 經衛福部核可取得許可證字號為准用食品添加物保色劑。
    2. 可用於分析化學檢測、有機合成試劑及血管擴張藥等。
    誤用情形 曾有業者使用工業用亞硝酸鉀添加於火腿、培根、熱狗、鹹菜等產品。
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    標題 亞硝酸鈉
    英文名稱 Sodium nitrite
    分子式 NaNO2
    CAS No. 7632-00-0
    管理現況
    1. 衛福部公告合法食品添加物。
    2. 未經食品添加物查驗登記並取得核可之同品項物質為非准用食品添加品項
    主要用途
    1. 經衛福部核可取得許可證字號為准用食品添加物保色劑。
    2. 用於分析化學檢測、有機合成試劑及血管擴張藥等。
    誤用情形 曾有業者使用工業用亞硝酸鈉添加於火腿、培根、熱狗、鹹菜等產品。
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    標題 碳酸氫鈉
    （小蘇打）
    英文名稱 Sodium hydrogen carbonate
    分子式 NaHCO3
    CAS No. 144-55-8
    管理現況
    1. 衛福部公告合法食品添加物。
    2. 未經食品添加物查驗登記並取得核可之同品項物質為非准用食品添加品項。
    主要用途
    1. 經衛福部核可取得許可證字號為准用食品添加物膨脹劑。
    2. 用於皮革、纖維、橡膠、製藥、家庭清潔污垢、除臭。
    誤用情形 曾有業者使用工業用碳酸氫鈉添加於油條、包子、麵包、蛋糕等。
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    標題 鈉明礬
    （硫酸鋁鈉）
    英文名稱 Sodium Alum
    分子式 AlNa(SO4)2
    CAS No. 1302-42-7
    管理現況
    1. 衛福部公告合法食品添加物。
    2. 未經食品添加物查驗登記並取得核可之同品項物質為非准用食品添加品項。
    主要用途
    1. 經衛福部核可取得許可證字號為准用食品添加物膨脹劑。
    2. 用於織物媒染劑，塗料乾燥劑，淨水劑、醫藥、鞣革、造紙、顏料及陶瓷。
    誤用情形 曾有業者使用工業用鈉明礬添加於油條、包子、麵包、蛋糕等。
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    標題 鉀明礬
    （硫酸鋁鉀）
    英文名稱 Potassium Alum
    分子式 KAl(SO4)2
    CAS No. 10043-67-1
    管理現況
    1. 衛福部公告合法食品添加物。
    2. 未經食品添加物查驗登記並取得核可之同品項物質為非准用食品添加品項。
    主要用途
    1. 經衛福部核可取得許可證字號為准用食品添加物膨脹劑。
    2. 用於水質淨化、造紙、製筆、皮革、媒染劑、除臭劑、止血劑。
    誤用情形 曾有業者使用工業用鉀明礬添加於油條、包子、麵包、蛋糕等。
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    標題 氫氧化鈉
    （燒鹼/火碱）
    英文名稱 Sodium hydroxide
    分子式 NaOH
    CAS No. 1310-73-2
    管理現況
    1. 衛福部公告合法食品添加物。
    2. 未經食品添加物查驗登記並取得核可之同品項物質為非准用食品添加品項。
    主要用途
    1. 經衛福部核可取得許可證字號為准用食品添加物食品工業用化學藥品。
    2. 用於製造木漿紙張、紡織品、肥皂、清潔劑及家用水管疏通劑。
    誤用情形 曾有業者使用工業用氫氧化鈉用於洗滌發泡乾魷魚。
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    標題 碳酸鈣
    英文名稱 Calcium carbonate
    分子式 CaCO3
    CAS No. 471-34-1
    管理現況
    1. 衛福部公告合法食品添加物。
    2. 未經食品添加物查驗登記並取得核可之同品項物質為非准用食品添加品項。
    主要用途
    1. 經衛福部核可取得許可證字號為准用食品添加物品質改良劑。
    2. 用於玻璃、水泥、建材、塑料、橡膠、塗料、矽酮膠之填料、牙粉、牙膏、抗酸藥。
    誤用情形 曾有業者使用工業用碳酸鈣添加於奶粉、飲料、糕點、奶片等製品。
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    標題 氯化鎂
    英文名稱 Magnesium chloride
    分子式 MgCl2
    CAS No. 7786-30-3
    管理現況
    1. 衛福部公告合法食品添加物。
    2. 未經食品添加物查驗登記並取得核可之同品項物質為非准用食品添加品項。
    主要用途
    1. 經衛福部核可取得許可證字號為准用食品添加物品質改良劑。
    2. 用於電解鎂原料、消毒劑、陶瓷、融雪劑、冷凍劑、防塵劑、耐火材料、填充織物、造紙等。
    誤用情形 曾有業者使用工業用氯化鎂用於滷水製作豆腐。
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    標題 硫酸銅
    英文名稱 Copper Sulfate
    分子式 CuSO4
    CAS No. 7758-98-7
    管理現況
    1. 衛福部公告合法食品添加物。
    2. 未經食品添加物查驗登記並取得核可之同品項物質為非准用食品添加品項。
    主要用途
    1. 經衛福部核可取得許可證字號為准用食品添加物營養添加劑。
    2. 用於滅真菌、大腸桿菌、分析試劑、有機合成、催吐劑及解毒劑。
    誤用情形 曾有業者使用工業用硫酸銅添加至保健食品。
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    標題 硼酸
    英文名稱 Boric acid
    分子式 H3BO3
    CAS No. 10043-35-3
    管理現況
    1. 衛福部公告合法食品添加物。
    2. 未經食品添加物查驗登記並取得核可之同品項物質為非准用食品添加品項。
    主要用途
    1. 經衛福部核可取得許可證字號為准用食品添加物營養添加劑。
    2. 用於消毒、殺蟲、防腐，製造玻璃、釉料、琺瑯、皮革、紙、黏合劑、洗潔劑、助熔劑。
    誤用情形 曾有業者使用工業用硼酸添加於米、麵製品類、魚類加工食品類等食品。
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    標題 碳酸鎂
    英文名稱 Magnesium carbonate
    分子式 MgCO3
    CAS No. 546-93-0 13717-00-5 14457-83-1 5145-48-2 61042-72-6
    管理現況
    1. 衛福部公告合法食品添加物。
    2. 未經食品添加物查驗登記並取得核可之同品項物質為非准用食品添加品項。
    主要用途
    1. 經衛福部核可取得許可證字號為准用食品添加物營養添加劑。
    2. 用於乾燥劑、胃藥和瀉藥、化學試劑、橡膠填料、防火塗料。
    誤用情形 曾有業者使用工業用碳酸鎂曾添加於胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉等調味粉內。
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    標題 喹啉黃
    （奎黃）
    英文名稱 Quinoline yellow
    分子式 C18H9NNa2O8S2
    CAS No. 8004-92-0
    管理現況
    1. 衛福部公告合法食品添加物。
    2. 未經食品添加物查驗登記並取得核可之同品項物質為非准用食品添加品項。
    主要用途
    1. 經衛福部核可取得許可證字號為准用食品添加物著色劑。
    2. 用於藥品、化妝品、羊毛、尼龍、蠶絲及紙製品染料。
    誤用情形 曾有業者用於腐皮、豆干等豆製品食品染色增加賣相。
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    標題 檸檬酸
    英文名稱 Citric acid
    分子式 C6H8O7
    CAS No. 77-92-9
    管理現況
    1. 衛福部公告合法食品添加物。
    2. 未經食品添加物查驗登記並取得核可之同品項物質為非准用食品添加品項。
    主要用途
    1. 經衛福部核可取得許可證字號為准用食品添加物調味劑。
    2. 用於化學分析試劑、醫藥、飼料、工業、化妝品、清潔劑，去除水垢、尿垢、肥皂垢等。
    誤用情形 曾有業者使用工業用檸檬酸漂白蓮藕及清洗生薑、馬鈴薯。
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    標題 醋酸
    （乙酸）
    英文名稱 Acetic acid
    分子式 C2H4O2
    CAS No. 64-19-7
    管理現況
    1. 衛福部公告合法食品添加物。
    2. 未經食品添加物查驗登記並取得核可之同品項物質為非准用食品添加品項。
    主要用途
    1. 經衛福部核可取得許可證字號為准用食品添加物調味劑。
    2. 用於化學試劑、溶劑、除鏽試劑、除垢劑、細菌及真菌防腐劑。
    誤用情形 曾有業者以工業用醋酸取代醋精，也有業者使用工業用醋酸浸泡海參。
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    標題 水楊酸
    英文名稱 2-Hydroxybenzoic acid
    分子式 C7H6O3
    CAS No. 69-72-7
    管理現況 目前無特定法管理，環保署持續評估中。
    主要用途 用於植物激素、藥用具緩解疼痛、發燒及消炎作用。
    誤用情形 曾有業者添加於酒、醋等產品做為防腐劑。
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    標題 四硼酸鈉
    (硼砂)
    英文名稱 Borax
    分子式 B4H20Na2O17
    CAS No. 1303-96-4
    管理現況 目前無特定法管理，環保署持續評估中。
    主要用途 用於光學玻璃、琺瑯、瓷釉及鋼鐵冶金，具有防腐作用。加膠水混合成果凍狀玩具，稱鬼口水（俗稱史萊姆）。
    誤用情形 曾有業者添加於貢丸、麵粉及麵粉製品、血製品（豬血、鴨血）、魩仔魚 (吻仔魚)、麵 (黃油麵、烏龍麵等)、薑絲。
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    標題 矽酸鈉
    （泡化鹼/水玻璃）
    英文名稱 Sodium silicate
    分子式 Na2SiO3
    CAS No. 6834-92-0
    管理現況 目前無特定法管理，環保署持續評估中。
    主要用途 可用於清潔劑、膠黏劑水泥、陶瓷等材料的添加物或抗腐蝕配方。
    誤用情形 曾有業者用於雞蛋延長保鮮。
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    標題 甲醇
    英文名稱 Methanol
    分子式 CH4O
    CAS No. 67-56-1
    管理現況 目前無特定法管理，環保署持續評估中。
    主要用途 為工業酒精用於化學合成品之原料。
    誤用情形 曾有業者用於私釀米酒。
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    標題 二氧化氯
    英文名稱 Chlorine dioxide
    分子式 ClO2
    CAS No. 10049-04-4
    管理現況 依衛福部「食品用洗潔劑衛生標準」規定，可作為食品器具容器包裝等食品接觸面之主要消毒成分或用於食品之主要消毒成分；不能直接添加於食品中。
    主要用途
    1. 衛福部106年6月12日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，第(二)類殺菌劑刪除二氧化氯。
    2. 用於消毒、木質紙漿的漂白。
    誤用情形 曾有業者添加於製麵。
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